Mediteraner Nudelsalat

[angitruck]

Da beim Abcampen in Hattingen allen der Nudelsalat gut geschmeckt hat....hier das Rezept....für eine große Schüssel....

Nudeln, ca. 500g, am besten Farfalle
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Packung Schafskäse
Halbes Glas Getrocknete Tomaten
schwarze kernlose Oliven, nach Lust und Laune

je nach Geschmack:
eingelegte Knofi in Scheiben
frische Tomaten
oder was die Küche gerade hergibt

fürs Dressing:
Tomatenmark
Sambal Olek
Olivenöl

Zutaten mundgerecht kleinschneiden, zu den gekochten Nudeln geben
das Dressing nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen
alles vermischen.......fertig

sehr lecker, vor allem im Sommer.....Guten Hunger!


Gruß Angie

[ConnyLothar]

Klingt lecker - schon gespeichert.
Den Nudelsalat mit Mayonnaise können wir nicht mehr sehen.
Ich hätte auch einen im Angebot, den mögen auch die Männer:

Zutaten - für 8 bis 10 Personen:
500 g Gabelspaghetti (wie gewohnt al dente kochen)
1 Porreestange oder 1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Paket Kochschinken
beides schnipseln
wer mag, gibt noch 6 gewürfelte Tomaten dazu

Dressing:
1 EL Chinagewürz
1 EL Zucker
4 EL Essig
6 EL Sojasauce
6 EL Öl
evtl. etwas Ingwer oder Chili für die Schärfe
miteinander verrühren und die noch heißen, abgegossenen Nudeln damit übergießen
alles abkühlen lassen und die restlichen Zutaten zugeben.
Voila und guten Appetit

[LuggiB]

Hi Angie, Conny & Lothar,
danke für eure Rezeptvorschläge !!!
Nudelsalat ist eines meiner "Lieblingsgerichte" & ich werde meine Frau bitten, mein Leibgericht auch mal nach euren Rezepten zuzubereiten!
Vielen Dank und herzliche Grüsse aus dem Allgäu
Luggi www.reisefoxe.de